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CROSTATA ALLE CASTAGNE E CACAO FONDENTE

CROSTATA CASTAGNE

Ingredienti per una teglia da 22 cm 

Per la base:

  • 280 g di farina
  • 40 g di Porridge Cacao Fondente Chia Ambrosiae
  • 30 g di cacao in polvere
  • 180 g di zucchero semolato
  • 100 ml di olio semi o altro olio
  • 90 ml di acqua
  • 10 g di lievito in polvere
  • Un pizzico di sale
  • Semi di una bacca di vaniglia a piacere

Per la crema:

Procedimento

Iniziamo preparando la base della crostata.

In una ciotola mescoliamo la farina, il cacao, l’avena, lo zucchero e il sale. Aggiungiamo l’olio di semi lavoriamo l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

Aggiungiamo gradualmente l’acqua fredda e impastiamo fino a ottenere un impasto omogeneo. Formiamo una palla, avvolgiamola in una pellicola trasparente e mettiamola in frigorifero per circa 30 minuti.

Nel frattempo, prepariamo il ripieno. Frulliamo le castagne lessate, l’avena e il latte vegetale. Mescoliamo fino ad ottenere la consistenza di un porridge cremoso.

Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato e aggiungiamolo al porridge. La consistenza dovrà essere cremosa. Lasciamo raffreddare il porridge prima di versarlo sull’impasto.

Prendiamo l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata fino a formare un cerchio grande abbastanza da coprire una teglia da crostata.

Trasferiamo l’impasto nella teglia da crostata, facendo attenzione a premere bene sui bordi. Versiamo il ripieno di castagne e cioccolato nella crosta.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, poi abbassiamo a 170°C e proseguiamo la cottura per ancora 25-30 minuti fino a doratura.
Lasciamo raffreddare completamente prima di tagliare e serviamo la tua crostata vegana con castagne e cioccolato.
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