Ricetta focaccine allo yogurt
Ingredienti:
- 500 g di yogurt greco o il tuo yogurt preferito
- 200 g farina di avena germogliata Ambrosiae
- 100 g farina di grano saraceno germogliato Ambrosiae
- 300 g di mix per pane senza glutine (ad esempio:150g farina riso + 75g amido di mais + 75g fecola di patate) oppure di farina tipo 2
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate da 16 g oppure lievito madre se lo avete o 1/2 cubetto di lievito di birra fresco
- 4 cucchiai di olio EVO
- sale grosso
- rosmarino
Procedimento focaccine allo yogurt:
Amalgamare le farine con il lievito sciolto in un po’ di acqua e olio, poco alla volta aggiungere anche lo yogurt fino ad ottenere una consistenza simile a quella della pizza.
Se si utilizza il lievito istantaneo non ci sarà bisogno di lievitazione altrimenti lasciar lievitare almeno 4 ore.
Formare delle focaccine aiutandoci con la tecnica della pirlatura, in modo da renderle ancora più soffici.
Aggiungere un’emulsione di olio, acqua e sale grosso e poi il rosmarino.
Cuocere 15 minuti in forno con una ciotola d’acqua sul fondo a 200° e sfornare e gustare!
Ricetta di Margherita _theblondceliac_ esperta in ricette senza glutine.
